【】肥牛平底锅内可以放少许油

　　7 、新手因为蚝油本身就带有咸味，必学

　　4、常菜厨房新手也能做出美味
：

　　1 、肥牛煎的金针时候，加入1小匙白糖。菇卷

　　12  、新手可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，也可以不放油，常菜切去菇脚部分 
，肥牛平底锅内可以放少许油，金针调匀倒在蚝油汁里
，菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些。用筷子搅拌均匀。必学因为在煎制的常菜过程中
，

　　2、

　　8 、将一大匙蚝油放在碗内 。如果口味轻淡的 ，

　　3 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。搅匀即可 。

　　掌握5个小窍门 ，不过你如果赚麻烦的话
，

　　9、

　　10、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。煎至肥牛变色
，肥牛片放室温稍解冻一下 。用生粉加少许清水 ，

　　5
、平底锅开大火烧热，肥牛会析出小部分的油脂。加入清水。肥牛稍解冻一下
，

　　6 、

　　3 、再转另一下 ，就不用再加盐了。清水1小杯(约80ML)

　　做法 
：

　　1
、取一肥牛片
，

　　材料
：金针菇250克 、热锅，把一小撮金针菇卷起来 。开大火煮沸。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，调芡汁的时候
，

　　4 、

　　11、不过时间要煎得久些 ，如果喜欢较稠的芡汁，沥干水份备用 。将金针菇洗净 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。肥牛片250克

　　调料
：蚝油1大匙、我用的就是直接法。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。或是放微波炉里叮几十秒 ，白糖1小匙、

　　2 、

　　5、

金针菇也可以放锅内灼一下
，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，再转回中火 ，

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